A hagymát aprítva lepirítom, és a lereszelt tökkel együtt megpárolom, felöntöm a zöldségalaplével, majd addig forralom, míg a folyadék kb fele elfő. Ekkor sózom, borsozom, és a kikevert tejföllel, valamint az ecettel ízesítem. A finomra vágott kaprot a végén teszem bele. A főzeléket rántott mozzarellával kínálom.